Tökéletes húsvéti kalács — Nagymama receptje

Hozzávalók (2 db kalácshoz)

• 1 kg finomliszt
• 1 dl langyos tej
• 40 g friss élesztő
• 200 g cukor, 200 g vaj
• 6 tojássárgája
• Csipet só, 1 citrom héja, vanília
• 1 tojás kenéshez

Elkészítés

1. Kovász

Langyos tejben élesztő + 1 ek cukor + 2 ek liszt. 15 perc kelesztés.

2. Tészta gyúrás

Liszt + cukor + só + citromhéj + vanília + tojássárgák + kovász. Fokozatosan hozzá a vaj. 15-20 perc gyúrás, amíg sima és rugalmas.

3. Első kelesztés

Letakarva meleg helyen 1-1,5 óra, amíg duplájára dagad.

4. Fonás

6 részre osztás (2×3 szál), 40 cm-es rudak, hármas fonat.

5. Második kelesztés

Tepsiben 30-40 perc.

6. Sütés

Tojással kenés, 180°C-on 35-40 perc. Ha gyorsan barnul, alufólia rá.